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醤(備前ひしお)作ってみました〜

2015年3月19日

醤油ではなく、味噌とも違う

(醤油と味噌の元祖らしいです)、

 

塩麹より美味しい~(僕的に)

お客様にいただき、うまさに惚れ

作り方を教わり

自分でも作ってみました。
(もちろん、けんこうテーブル365にも商品として置いてますよ)

岡山県備前市の
『ひしおの糀』

作り方は簡単
DSC_1173

用意するもの

・ひしおの糀一袋550g
・醤油(最近はやりの生ではないもの)500ml
・水300ml
・甘酒(糀)適量
好みで
(刻んだ昆布、刻み生姜、刻み椎茸)

僕は生姜とゴマを少量入れました。

ひしおの糀を容器に入れ↩

DSC_1104
醤油600ml、水300ml、甘酒適量、刻み生姜少々、黒ゴマ一掴みを入れ、

手で潰しながら混ぜる。

DSC_1107

最低4日~1週間は手混ぜる。
DSC_1139

出来上がり~❗
DSC_0040 (3)

1番のオススメは ”ご飯にのせて”

『いただきます〜』
DSC_1186
うまいっ❗❗

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